把姜片、蒜末、椒盐、蚝油、生抽等一起拌匀，鹧鸪洗干净，放进腌料里，戴上手套，把鹧鸪全身涂满腌料，轻轻按摩几遍，然后放入冰箱两小时，有时间的话冷藏一个晚上更入味
烤箱提前预热的时候，烤盘铺上锡纸，拿出腌好的鹧鸪，整齐摆放上去
放入长帝32wbl烤箱中层，200度20分钟上下烤；（这次的鹧鸪比上次的乳鸽小，第一次烤的时间缩短了10分钟）
时间到了，拿出来均匀地刷一层蜂蜜，翻一面，再刷一层蜂蜜，把鹧鸪的脚部遮上锡纸
再放回烤箱，180度烤15多分钟（第二次烤最好在旁边盯着，上色金黄差不多就可以了）
掀开锡纸，拿几叶生菜当装饰，一道色泽靓丽，口感鲜美的硬菜——椒盐烤鹧鸪出炉了！
这烤箱容量还挺大的，一次同时烤四只鹌鹑完全没压力，而且不到40分钟搞定！如果有家庭小聚餐，或是宴请朋友来家里做客都能增色不少！