芒果流心毛毛虫面包

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作者: 奔奔-24
这款面包采用一次发酵法,大大缩短了面包制作时间,短时间也能吃上柔软的面包。 内陷可以换成其他馅料或者香肠。 这款方法液体量较大,手揉面团建议减少10g左右液体

用料

芒果流心毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外,把所有材料混合,下面放液体,上面放粉类

步骤 2

我用的是海式M6厨师机,先低档混合,在高档搅拌5分钟左右,液体含量较大,可能比较黏,没关系的

步骤 3

加入软化的黄油,继续搅拌至出膜

步骤 4

大概6档10分钟左右就可以出膜了,出膜时间不一定,根据自己情况调整

步骤 5

撒少量面粉,平均把面团分成7份,每份大概60多克,盖保鲜膜松弛15分钟

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步骤 6
步骤 6

用的是这个芒果馅

步骤 7

取一个擀成椭圆型,下半部用刀切成一小条一小条,底部按平

步骤 8

取20g芒果馅放在上半部分

步骤 9

从上到下,先把馅料包住

步骤 10

然后继续往下卷,成型

步骤 11

一样的方法我又做了两个香肠的,内陷是可以随意的。然后进行发酵,烤箱38度左右,发酵一小时左右。看面包发酵程度自己掌握发酵时间。烤箱没有发酵功能的,室温发酵一样的。

步骤 12

烤箱180度预热,面包表面刷鸡蛋液,撒些黑芝麻粒装饰

步骤 13

180度烤20分钟,要及时加盖锡纸防止上色过深,我这次没盖好,漏了一点,就有一个有点糊

步骤 14

柔软的芒果面包

菜谱创建时间:2021-05-12 21:22:36
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