先买回来的小龙虾洗干净，用盐水泡一下，再剪掉虾头，拔出尾部的虾线，再用刷子刷干净，清洗几遍，放置一边，
火锅底料四分之一就好，花椒，香叶，豆瓣酱准备好
切好小米辣，蒜，生姜自己喜欢的配料，我用的是黄瓜
放旁边备用
先用6成油炸一遍小龙虾，炸好捞出
放油，炒火锅底料，然后放入小龙虾炒，再把啤酒倒进去盖上锅盖煮10分钟后再放入喜欢的配料，黄瓜洋葱那些等5分钟出锅，就完成。
不要太早出锅，一定要煮水15-20分钟，经过高温煮小龙虾身体的寄生虫才会死掉