如果火大可以不用这一步。 五花肉切片，开水过一遍。不用焯水或者煮。
少有把五花肉炒出油，加入蒜末和姜末。 油太多可以用厨房纸吸掉部分。
加入椒翻炒。 喜欢吃软一点的可以早一点放。
再放入生抽、老抽和蚝油继续翻炒。