提前准备好所有材料
面粉和糖粉混合过筛
蛋白加糖打至硬性发泡。打好的蛋白分3分之一到面粉混合物里切拌和压拌的手法混合均匀
加入一点色粉然后与剩下的蛋白混着至飘带的状态。装入裱花袋，挤在烤盘上，不要挤的太满了！震动烤盘挑破表面的大气泡，晾皮！湿度大的话用辅助工具晾。不要超过一个小时！
晾好的马卡龙用手碰是不会粘的。 送入预热好的烤箱温度是140度20分钟。 主要的是面糊状态和晾皮，这个掌握好就不会失败！ 夹上自己喜欢的馅料就好啦！