粤式家常菜-青椒炒黄鳝

黄鳝收拾干净，切段；

放姜丝静置；

青椒/尖椒/彩椒/斜刀切，这次是一条黄鳝两个尖椒做一碟子菜，两个人吃的份量；

葱斜切段；

姜切片切丝，蒜瓣切碎，备用； 步骤来了： 1.热锅凉油，放入姜丝爆香； 2.划入黄鳝段炒香，断生； 3.放入白糖、生抽、盐、料酒、耗油，翻炒，香味就出来了； 4.放入尖椒翻炒； 5.加入适量开水，焖煮一会儿； 6.翻炒，撒入蒜粒，翻炒盛出即可。