面粉和冷藏黄油混拌成碎颗粒状。逐渐加入冰水活成团。冷藏一小时以上。
面团取出后擀平。铺在烤盘上略微留边挂下防止酥皮回缩。再次冰箱里静置半小时。
大黄切丁后加入40克糖，静置15分钟左右出水。排水后加入蜂蜜拌匀。
黄油杏仁粉，鸡蛋，香草精和剩余一半的糖。搅拌成团。均匀铺在挞皮上。
均匀铺上大黄，撒上切碎的白巧和杏仁片。
160度烘烤40分钟。
挞皮制作时可以直接加冰块。 大黄加糖出水 可以加杏仁利口酒增添风味。