1、首先是煮鸡，宰杀洗净的土公鸡入清水锅中 ，加生姜片，大葱段，煮至成熟，随后捞出晾凉。
2、下厨房钵钵鸡调料一袋。
3、将其中的调味汁 、调味红油和芝麻，➕ 500ml 矿泉水，搅拌均匀。
4、除去土公鸡的大骨，片下鸡皮，切成块，净鸡肉也片成片，鸡翅、鸡爪则剁成小块。放入钵钵鸡味汁中，浸泡20分钟，即可端盆上桌。