猪皮焯水，加葱，姜，料酒，煮熟后捞出来沥干水分
晾凉后拔毛，刮干净，切小块
调料混合均匀，把猪皮和调料拌匀，50度烤干水分
换上空气炸锅，200度炸5分钟
刮下来的肥油不要扔，加水煮开
转小火慢慢煮
转最小火继续煮
气泡少了
越来越透明
气泡没了关火
过滤
猪油渣也是不错的零食
炸好了就这样的
超级酥脆
一点儿不浪费，都能用得上。