取出笋干，放水里泡至少一天，中途换一次水。
泡好的笋干放到压力锅，加水，压半个小时左右。 煮好后，取出，切斜刀。
切好后，放到水里泡着，想吃的时候就取出来炒。但存放时间两个礼拜以内。
肉切丝，热锅放油（油可以多一些），炒肉沫，放入笋干翻炒，加些水焖一会，再下其他的配菜（辣椒，芹菜，姜蒜）翻炒，最后加盐和味精，即可装盘出锅。