糊辣鸡爪

对半切 放冷水煮 加入生姜、料酒、花椒 煮个10分钟

撇去血沫 捞出 过冰水

辣椒清洗下 沥干 剪开 不要那么多辣椒籽 辣椒放油锅炒香 炒到有些糊

冷却后带手套抓下

放入老抽、生抽、蚝油、糖、辣椒 、香油、白芝麻，再加入冷开水放冰箱浸泡一夜。