盒马买的牛肝菌
冰箱里剩下的菇
火锅食材若干，我一般做这个煲的时候不放肉，鱼类食材为主
日式昆布，少量，为了去除腥味，我用料酒泡发
泡好洗干净的昆布
牛肝菌切片
豆腐切条
火锅食材一般我会在沸水里过一下，总觉得这样吃了更安心
铸铁锅热锅倒入少许食用油
倒入牛肝菌煸炒
一小会 牛肝菌就会变软 溢出汁水
倒入开水半锅，开始小火慢炖。中途我去洗其他菌菇了。
中途倒入其他菌菇继续炖，一共汤底炖40-60分钟。不用管。
依次放入昆布煮开
然后两勺赤味增，自己可以尝一下口味
倒入其他食材煮五分钟（除了豆腐和蟹肉棒）
关火前一分钟加入豆腐和蟹肉棒，最后关火放香菜末。可以开吃了。