第一步：腌肉片！ 里脊肉切薄片，加入小苏打，白胡椒粉，少许料酒，盐腌制，淀粉最后上浆，最后放少许油备用。 第二步：制作刀口辣椒！ 先把干辣椒剪成段，去籽。锅里不放油小火煸香辣椒段（注意火候，容易炒糊），放凉用刀压一压切碎备用。
更多图片忘记记录了。。。 第三步：起锅烧油，油比平时炒菜多放一倍，放入干花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，小火炒出红油放入细辣椒面，芹菜蒜苗，根据食材的多少放入水煮开，口味 喜欢重一些的减少汤汁味更浓。下入娃娃菜，酱油调味，味偏重一些。干料煮熟涝出盛入碗中 第四步：关小火把肉片倒入汤汁中滑熟，变色即可倒出，时间煮多了肉质会老！然后在碗中依次放花椒面，粗辣椒面，刀口辣椒，芝麻，香菜，烧半勺热油淋在上去就可以了！