牛肉切块，我买的是牛霖，瘦肉多一点，喜欢口感酥烂的也可以用牛腩
浸入冷水约半小时左右（可以去除一部分血水，烧的时候浮沫会少一点）时间不够的这步可以跳过。
洋葱切好备用
胡萝卜，土豆切块备用
牛肉块冷水入锅，中火烧开后洗净捞出
热锅冷油，加入咖喱酱，小火煸炒出香味。
加入椰浆拌匀。
加入所有食材，并加水没过，中小火炖煮。如果喜欢蔬菜口感比较脆的可以等汤汁浓稠了以后再放入蔬菜煮几分钟。
中小火煮至汤汁浓稠后根据个人口味再适当加入盐调整咸度（一般不用加了）。
这是上次烧糊了的照片:( 还好味道基本没有影响
1.牛肉建议使用牛霖部位，性价比很高。 2.最后煮的时候要注意别把汤汁烧干了，我有一次就是忘了时间，结果一锅肉都糊了。 3.另外就是想要完美复制出泰国咖喱的风味的话，椰浆是必不可少的。 4.喜欢大口吃肉的同学们可以把牛肉切块的时候切的稍微大一点哈。