主料如上，下厨房酸汤肥牛调料
瘦瘦的牛腩肉切薄片
加入一小勺盐，一勺嫩肉粉，一勺料酒
抓匀，放冰箱冷藏待用
金针菇收拾好，下锅灼水
牛肉也下锅灼一下水，不用全熟，变色即可，主要是去掉上面那一层浮沫和血水
捞起备用
扒蒜切碎，准备炒料
锅里放少许油，热锅后转小火放入大蒜和口味捞酸汤肥牛料包，炒香
加入八百至一千毫升水，煮沸
汤沸腾后，再加入灼好的金针菇和牛肉片
再次煮沸后.出锅，完美的一份酸汤瘦牛，完成！！！