1.鲜兔肉切大拇指指甲盖大小（最好是男士的大小），其实吧，看你自己喜好什么大小了。然后把葱叶、盐、白酒放兔肉里腌制，这个时候盐的多少取决于你后期炒菜还放不放，可以炒的时候尝尝，够了就不放了。腌制个十五分钟，然后把泡稀的红薯粉刚进去，抓粘稠后，上点食用油抓抓就可以了（防止粘锅）。
2.备炒料 这种尖椒哈，切滚刀 切丝 切圈 你随意。 独头蒜切切 切沫 切瓣 还是你随意 青花椒准备好
3.起锅下油 （油量差一点没过兔肉的样子就可以），油七八层热下兔肉，一顿哈（翻炒）；爆香。差不多肉熟了下小米辣、大蒜、青花椒、酱油、白糖又是一顿哈（翻炒）
最后放味精或鸡精，爱放不放，反正酱油里也有谷氨酸钠😂😂😂。 这道菜尽量要把水分炒干点，过分干就会干巴巴的，看自己口感，我毕竟喜欢鲜滑的感觉。