＂薇甜＂黑麦酸奶紫薯软欧包

准备好所有材料，分别称重。

除盐和黄油及内馅部分以外的所有材料放入厨师机搅拌缸中，开二档两分钟混合均匀，五档七分钟搅打后调至二档放入盐和黄油，两分钟慢速混合，再五档五分钟快速搅打，面团能扯出均匀结实的膜，破口处光滑即可，无需追求手套指纹膜。(天气炎热打面缸外可绑冰袋)出缸面温控制在25度左右。

取出面团整理成圆形，放入盆中包上保鲜膜，26至28度一发60分钟。

面团一发时来准备紫薯馅儿。提前蒸熟的紫薯去皮后，放入保鲜袋内用擀面杖擀压成泥，加入20克爱乐薇淡奶油搅拌均匀。(淡奶油可视紫薯的干湿程度适当增减，喜甜者可再添加少许爱乐甜零卡糖粉)

一发好的状态，手指蘸粉插孔面团不回缩不塌陷。

取出一发好的面团，轻拍排气，平均分割成9份，每份在70克左右。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团拍扁，包入紫薯馅儿。

捏紧底部收口，整理成圆形，依次做好剩下的面团。

烤箱内底部放一小盘水，34度左右二发，发酵至两倍大。(大概40分钟左右)

取出二发好的面团，撒粉割包随意，烤箱设定上下火200度开始预热。

预热完成后将面团送入烤箱中下层，上下火调至190度烘烤18分钟左右。注意观察，别烤糊了。

铛铛铛，时间到，面包出炉啦。

切开看一下。

趁热配着美式，一下吃俩😂