卤肉饭

香菇冷水泡发好。选择干香菇，香味更浓一些，做出来的卤肉味道也更好。

洋葱切细碎，洋葱选择紫洋葱味更香。姜切片，五花肉切条，香菇切小块。

锅中加入适量的菜籽油，油熟烫以后下入切细碎的洋葱，炸至焦黄的状态，然后捞出待用。

锅中不加油下入五花肉，干煸出多余的油脂。五花肉肥肉部分的油脂被干煸出，这样做出来的卤肉不会油腻。

接着加入姜片和葱翻炒出香味。葱切断加入炒出香味即可。