苦瓜煎蛋

苦瓜去囊去籽切粒，白色的瓜囊要刮干净才没那么苦

锅内烧开水，放入一勺盐一勺食用油，把苦瓜粒倒入焯熟

苦瓜粒焯熟捞起滤干水分备用

把鸡蛋液打散，加入一勺盐和半勺生抽搅拌均匀，加入苦瓜粒拌匀，锅内烧热油

倒入搅拌均匀的苦瓜鸡蛋液，煎至底部熟了以后再翻面翻炒，炒熟即可。