奥利奥咸奶油小蛋糕

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作者：仙Reese

嗨，做了一批迷你奥利奥咸奶油蛋糕。样子好萌呀！做的过程也好玩😄 视频中是3个6寸的份量烤了2盘28×28cm的蛋糕片，做了16个直径7厘米的迷你小蛋糕(份量有点多可以自行减量哦)。配方: 150g 低筋面粉 135g 无味植物油 3个全蛋 9个蛋黄 90g 炼乳少许柠檬汁 9个蛋白 115g 细砂糖少许柠檬汁 1)低筋面粉过筛，油加热后倒入面粉中拌均匀。等油温变温热时分次加入3个全蛋拌均匀，再加入9个蛋黄混合均匀。最后加入90g炼乳，少许柠檬汁。全部拌均匀备用。 2)9个蛋白加入少许柠檬汁，开始打发。打至粗泡时加慢慢的加入糖，继续打发至中性发泡。最后快打好时用中低速打一会儿，可以让蛋白细腻去除大气泡。 3) 把1/3蛋白加入到蛋黄糊里先翻拌均匀。再加入加入剩余蛋白，继续均匀。装入2个28×28厘米烤盘，150C摄氏度烘烤 35分钟左右。出炉震一下，放凉。奥利奥咸奶油: 100g 马斯卡朋芝士(没有不加也可以，加了更香) 2--4g 盐(咸味也可以自行调整) 75g 糖粉 750g 淡奶油 60g奥利奥饼干碎粉 (再多准备些用于装饰) 1)先把前面3个材料一起打至有纹路，再加入奥利奥饼干粉。打均匀即可。不要打太硬，因为饼干会吸收奶油里的水份奶油一会还会变稠一些的。天热奶油需要坐冰块上或者冷藏，防止融化。最后组装和装饰打包或者享用吧😁