1、西红柿底部划十字刀，放入烧开的开水里烫一会儿，然后去皮切丁备用。 2、虾去壳（留尾部一节）虾仁背部开刀，加料酒、白胡椒粉、盐腌制。 3、炒锅倒入适量油烧热下大蒜子粒爆一下再倒入西红柿丁翻炒出汁，接着加些水烧开放入切好的日本豆腐、腌制的虾烧开（开始调味生抽、盐，白糖）根据自己的口味，盖上锅盖煮个5分钟左右，然后收汁撒上葱花。