我用的后油法，混合蛋黄糊
挤入柠檬汁打发蛋白霜
到这种小弯钩的状态混合蛋黄糊
倒入烤盘送入烤箱，170度烘烤30分钟
出炉，脱模卷起来
冰箱冷藏3小时以上
切件挤奶油
用刀抹平
裹上紫薯粉，就完成了
成品。
希望大家也能做出这么美丽的紫薯蛋糕卷。 小贴士： 裹紫薯粉的时候，最好把紫薯粉过一遍筛，这样裹出来蛋糕上面没有颗粒状更加好看。