一、准备好材料，将牛肋条切麻将块大小，将干的调料放入碗中泡水洗干净
二、将切好的牛肋条冷水下锅焯水，锅中加入白酒和姜片，水开后煮2分钟捞出洗净控干水分
三、起锅烧油，加入牛肋条煸炒至变色出香味儿
四、加入料酒和酱油煸香
五、加入陈醋，
六、加入葱姜蒜后炒出香味儿
七、加入热水后加入小鲜侣（没有可以不加），耗油，十三香，糖、加入老抽调色
八、加入啤酒，加入洗干净的干料，大火烧开后转中小火炖煮一个半小时左右，炖的软烂入味，大火收汁出锅放盐、鸡精味精调味儿
九、可以留一些汤汁不要收的太干，剩余的可以第二天煮牛肉面～～
注意： 1.牛肋条一定要冷水下锅，能有效的去除血水 2.水要一次加够，不可以中途添水