①猪心对半切开，洗净中间凝固的血块 ②用开水烫一遍，再次冲洗
①猪心切薄片，越薄越好吃 ②调味腌制10分钟：盐、蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜 ③加2勺地瓜淀粉，搅拌均匀
👆切好配菜
①锅内倒油，烧热 ②倒入猪心，大火🔥爆炒至变色
①放洋葱、姜片，翻炒1～2分钟，把洋葱炒软，锅太旺了，可以呲一点开水（不能用冷水） ②最后 倒入其他配菜（蒜苗、青/红尖椒），加1勺生抽，翻炒1分钟。 ③准备出锅啦👏
🤤出锅啦～
配米饭/白粥，都很好吃