我是煮一大锅的料，所以把它们都切成小丁。木耳和腐竹提前泡好。
鸡杂爆炒，加入料酒
然后加入香菇木耳胡萝卜腐竹翻炒
加入盐，生抽和一点蚝油
翻炒几分钟加入开水，把剩下的豆腐白菜放进去，再加点盐，生抽，蚝油和一点点醋
调制水淀粉，冷水化开，红薯淀粉最好，比较浓稠，家里只有玉米淀粉，就放了好几碗也不是很浓稠
煮十几分钟左右把两个鸡蛋搅拌均匀放进去，然后倒入水淀粉勾芡，迅速搅匀
我喜欢酸辣味，所以出锅适合撒了香菜，加了醋和辣椒，非常美味，家里有豆泡的话加进去就更正宗了！