鲜美葡萄🍇爱真萄气包

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用料

鲜美葡萄🍇爱真萄气包的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

胚体的制作,把全蛋,蛋黄,与细砂糖、盐一起拌匀后加入牛奶,一起拌均匀

步骤 3

低筋粉与玉米淀粉过筛,加入蛋液内一拌匀

步骤 4

将蛋白与细砂糖,塔塔粉一起打发至湿性发泡

步骤 5

将蛋白部分和面糊部分搅拌均匀,然后加入融化好的黄油拌匀

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步骤 6
步骤 6

入盘烘烤,上火180℃,下火160℃,约15-18分钟左右,出炉后倒扣冷却

步骤 7

葡萄肉果冻的制作,先将水煮沸后将至60℃,然后加入提前冷水浸泡的吉利丁片搅拌均匀

步骤 8

加入葡萄汁搅拌均匀

步骤 9

加入葡萄肉,然后冷藏备用

步骤 10

多肉波波的制作,将多肉波波称好

步骤 11

加入葡萄汁后冷藏浸泡一晚

步骤 12

葡萄奶油的制作,先将蓝莓粉和葡萄汁搅拌均匀

步骤 13

将奶油打发至7-8成后,加入葡萄汁搅拌均匀备用

步骤 14

最后开始组合,第一层直径7cm蛋糕胚14g

步骤 15

第二层葡萄奶油20g

步骤 16

第三层直径5cm蛋糕胚7g

步骤 17

第四层边上葡萄波波30g

步骤 18

第五层白奶油20g

步骤 19

第6层葡萄肉果冻45g

步骤 20

完成

菜谱创建时间:2021-05-21 15:16:28
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