space『红咖喱鸡肉贝果』的做法

『红咖喱鸡肉贝果』

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作者: 喵咪哒
space喵咪哒
咸口美味 可做8个左右 配方分类直达 按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/

用料

『红咖喱鸡肉贝果』的做法步骤

步骤 1
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鸡胸肉撕大块 用红咖喱酱拌一下备用

步骤 2
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椰子粉我用的这个

步骤 3
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除黄油 咖喱 椰子粉外所有材料混合均匀

步骤 4
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揉至成团加入软化的黄油

步骤 5
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揉匀后加入咖喱和椰子粉

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步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉光滑即可

步骤 7
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接分割成8-9个面团

步骤 8
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆 松弛十分钟

步骤 9
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出一个松弛好的面团 擀开

步骤 10
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上内馅

步骤 11
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起

步骤 12
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛10分钟

步骤 13
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一端如图剪口

步骤 14
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开

步骤 15
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包起

步骤 16
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

码入烤盘 关于贝果的整形 可以在我主页搜一下 有详细演示

步骤 17
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

34°发酵30分钟左右 烤箱上火220下火210 预热20分钟

步骤 18
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧至80-90° 贝果底部朝上放入锅中 煮15-20秒

步骤 19
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面 再煮15-20秒

步骤 20
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽快送入预热好的烤箱

步骤 21
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤制24分钟左右 时间温度仅供参考

步骤 22
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

公号

『红咖喱鸡肉贝果』的小贴士

1、液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整 2、揉面扯出的膜为厚膜即可。 3、请注意环境温度均匀避免局部温度过高导致过度发酵。 4、大烤箱预热要充分,20分钟左右。小烤箱可以预热5-10分钟。 5、务必提前预热烤箱。 6、烘烤要充分,请及时记录适合自用烤箱以及模具的温度和时间,楼主方子给的只是自己用的,并不一定适合所有人,所以请灵活调整啦。 7、祝大家都做出心中喜欢的满意的面包🍞

菜谱创建时间:2021-05-22 07:10:27
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