1、五花肉切成均匀大小的块状。 2、切好的肉直接放入平底锅稍微煸一下油这样肉吃起来不会油乎乎满口油，煸的时候放入姜片和葱头（去掉葱尾）。 3、把煸好的肉用铲子拨一边然后放冰糖下去炒焦糖色和肉混在一起翻炒。 4、倒入老抽、生抽1:2翻炒上色，下盖过肉肉的清水，又扔了一点冰糖（爱吃甜口一点就扔），盖上盖煮个15分钟（中途尝一下咸淡不够咸来点盐），最后大火收汁就可以了。