在小美主锅中加入200克高筋面粉,15克白砂糖,90克水,50克牛奶,3克干酵母(1茶匙),先设定20秒速度3-6混合。(夏天建议液体都用冷藏过的。)
加入3克盐,再设定4分钟揉面,到初步形成筋度。加入10克黄油,继续2分钟揉面至完全状态。
揉好的面团整理成团,平均分割成6份,放入带盖的保鲜盒,装入冰箱冷藏松弛30-60分钟(时间不要超过60分钟)。
把有盐黄油切成6-10克左右的小条备用。
操作台和手上沾少许面粉,取一份松弛好的面团,收口朝下拍扁,擀成长舌状。翻面,按照下图折叠面团成三角状。折好的面团再对折,形成圆锥体。
依次操作好其余5个面团。再取一条面团,轻轻搓成更长条。收口朝上擀开成至少40厘米长的上宽下窄的三角形。
在面团两侧刷上一层薄薄的黄油液。取一个有盐黄油条,放在三角形面团顶部,把面团从上到下卷起来。
把整形好的面团放在烤盘上,进行第二次发酵30-40分钟。发酵至1.5倍大后,在面团上喷一层水,撒上海盐装饰。
放入预热到200度的烤箱中上层,烤18分钟。出炉放凉,即可享用。