青椒肉丝

如图所示，把小米辣滚刀切，姜切丝，蒜切丝，青椒切丝。

切好的肉丝加入1克盐巴、两瓶盖料酒、1克胡椒粉、1瓶盖生抽、白糖1克、耗油1小勺子、先拌几下，加入2小勺子生粉（红薯粉），搅拌后腌制15分钟

锅里下油，8层热，依次放入姜丝、祘丝、豆瓣酱、小米辣、爆香，随后开大火放入肉丝爆炒至肉丝变白，然后加入青椒和鸡精，快速翻炒20秒出锅！