将200克干燥的糯米粉、30克糖，用30秒/速度10打成粉，想更细腻的可以打1分钟，时间灵活的。 ❤️主锅盖下可以垫上保鲜膜，这样盖子不会溅上米粉，建议在出气孔位置处的保鲜膜上扎几个洞方便出气。
打米粉的时候扎点出气孔，防胀气。
加入60克水，30秒/速度3拌均匀。
如果米粉量比较多，加水搅拌的中间可停下来用刮刀刮均匀再速度3拌几秒。拌好的米粉状态如上面视频中的：手捏紧不松散，一捻又能散开的状态为佳。
将搅拌好的米粉装入保鲜盒，密封冷藏2小时，然后用蒸盘过筛、装模、蒸熟。 ❤️如果想米粉吸饱水可冷藏一夜，60克水可增加到70克，这样蒸出来更松软。
这个是比方子多加了10克的水，有点黏手不太好过筛，适合冷藏过夜，第二天过筛，口感蒸出来会更软。大家自己磨合水粉比例吧～
将冷藏后的米粉过筛
图中用的是50克月饼模具，你也可以用竹蒸笼垫纱布、或其它容器、模具，甚至直接在蒸盘垫纱布或硅油纸蒸，大家随意～ ❤️主锅1升水，冷水上锅蒸25到30分钟。蒸盘中间位置不要放米糕，以免滴水浸湿。
你可以直接过筛填充模具，也可以像视频中的用勺子填满模具，压的时候轻轻压，只要定型不松散就可以了，压太紧实蒸出来也不松软。如果压了不定型又松散，那是前面水加少了。
中间可以填上自己喜欢的豆沙、枣泥、红糖、芝麻馅等。
刚出炉的米糕松松软软真好吃，夹了豆沙馅的更美味，最好是湿湿的流沙馅。米糕冷了会干硬，再蒸会更软哦～
想松软的千万不要压太实～