盐蛋煮熟，去掉蛋白、留下蛋黄，并放于碗中碾碎。
主锅加入100克玉米油
1分钟，70℃加热
筛网滤过100克低筋面粉
插入蝴蝶棒
设置1分钟，速度3混合
蛋白蛋黄分离，加入8个蛋黄，100克鲜牛奶
设置40秒，速度3混合
称100克白糖准备打蛋白
蛋白液里滴入几滴新鲜柠檬汁
打成这个样子，倒立不掉即可
蛋白液蛋黄液分三次混合，上下调匀
模具铺上吸油纸
准备好芝士片
倒入一半蛋黄蛋白液，铺上芝士，加上蛋黄碎。可因为烤后，芝士和盐蛋黄会下沉，所以可以适当把芝士片加在偏顶上一点。
装满，抖几下，抖出气泡
水浴法，盘子里加入开水尽可能多，设置150度，时间85分钟。
出炉了，上色还不错
抖臀蛋糕，秀一下
切块，装盘
忍不住半夜12：30还偷吃了一块
早餐时间，蛋糕被大人孩子吃光光，非常畅销