一起来刮皮，安利陶瓷刀哦，削下来的皮超薄。 💘来一起探讨下藕～有朋友跟我说要买7孔，有人说9孔，仿佛一种脆一种厚实…敢问大家买的时候真的一个一个孔数下来吗？
削完皮切片，建议切薄一点，一方面秀大家刀工，另一方面好咬入味～😁 🌻这里有个因人而异的提示咯～🤔 喜欢脆一点的，除了找7孔9孔藕这种概念以外，就是泡水咯，原理跟土豆丝泡水差不多，淀粉🏃跑粗 喜欢面一点的，原味的，就是切完放一边备用就好
继续备菜，葱最好换小香葱，我没去买，家里还有好多大葱，就凑合用了。 辣椒是我自作主张加的，因为加完发现夏天吃这种一点都不腻，超清爽，不能吃辣🌶的宝宝不要放 切一点蒜。
准备1-2块的腐乳，不卖广告，你们选自己最喜欢的就行了。
开火，热锅冷油你懂的，然后随便丢点蒜片蒜粒进去爆一下味道～火别太大，手快一点，见证很多新闻民工的蒜片都爆黑的过程😆
干干爽爽的藕片放进去，翻一翻撒一点盐，不要太多，因为后面还要下腐乳的，所以就是撒一点吼！
然后加一点水，请看，凡民工就是加到可以煮到每个片片就好了。然后中小火盖上锅盖大约2分钟，中间可以打开翻翻，别煮干了，因为藕片有淀粉，干了容易糊哈。
这个时候藕片在锅里慢慢煮软。我们开始准备重要的辅料：往腐乳的碗里迅速放一点水，用勺子把腐乳们摁碎化开。水就不要太多～就可以泡到半块腐乳高就好哈。
开锅盖，用铲子轧一个角落里的片片试试，能轻易轧断了，就翻翻，把调好的腐乳汁全部倒进去。翻翻炒炒。
因为倒了腐乳汁，所以翻炒至汤汁开锅，尝一丁点汤，如果不够咸，加盐再尝下，够咸了，加一点生抽提鲜。然后撒上小米椒和葱花，翻两下出锅！汤不用烧太干，拌饭好吃的很～
最后的小米椒，如果爱吃辣，可以和腐乳同时放进去，辣味浓郁，一招解救没胃口的夏季😄