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儿时的味道-石花膏的做法

儿时的味道-石花膏

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张先森的张陈太太
石花膏的主要原料石花菜,是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻,藻体平卧,为不规则的叉状分支,形状看上去也颇似珊瑚,很雅观。石花膏为纯手工制作,先以大锅熬制石花草,后用纱布过滤,冷却后自然凝固像果冻,透亮清澈,食用时可加入蜜水、糖水。天热食之可清凉降火气。石花性味甘、咸、寒,具有润肺化痰、清热软坚之功能。 特点石花膏外观类似果冻,但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具,麻利地在固体状石花膏块上刮,把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,加上红豆沙或是 芋泥等,舀一勺 蜂蜜水,便是夏日的一道清凉特色小食。 佐石花膏的料有很多种,莲子羹、红豆沙、 绿豆沙、银耳、 枣糕、仙草蜜、芋丁、鲜果丁等,石花膏价廉物美,老少皆宜!

用料

儿时的味道-石花膏的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

网上买的海石花

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑出里面的杂质,脏东西,用热水烫一下,这样做是为了去腥味,装到袋子里面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅里放入第一次水量和8克醋,大火烧开转小火45分钟,闷一个小时,过滤后加入第二次水量,第二次不加醋,也是大火烧开转小火45分钟,闷一个小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两次汤汁过滤到一起,倒入碗里或者模具里面等凉就可以啦!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品透手

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买海石花有送刨子,家里有擦丝器的都可以,刨成丝更好吃!

菜谱创建时间:2021-05-23 13:11:43
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