将制作酸奶所需工具在沸水中煮3到5分钟，消毒备用，自然风干。
全脂牛奶倒入量杯，放在温水锅里（60-70度），然后用勺子搅拌，使之均匀受热，加热到42-45度之间。
加入爱乐甜零卡糖粉，轻轻搅拌至完全融化。 糖粉最低不能少于50g，影响菌种繁殖，口感也差。
加入常温爱乐薇淡奶油，搅拌均匀。
一次性加入菌种，轻轻的掏底搅拌均匀。（27-28度左右时加入）
将准备好的液体倒入发酵容器，轻轻的倒以免起泡。先倒入一半，然后搅拌一下让菌种不沉底再倒入。
容器盖好盖子，放入发酵锅内开始发酵，温度43度，时长6到8小时，或选择发酵锅的酸奶选项。
拉丝状态： 发酵之后，用勺子沿瓶壁搅拌10圈左右之后放入冷藏，3-6个小时后食用。
块状状态（老酸奶）： 发酵之后，直接冷藏，3-6个小时后食用。
1.手工酸奶冷藏最多7-10天，尽量四天内食用完毕，因为没有任何添加剂。 2.手工酸奶不能着急吃，发酵完冷藏之后更美味。