红烧排骨：油烧热，加白糖烧成焦糖，倒入排骨翻炒上糖色，炒至排骨上色加入姜蒜翻炒，会吃辣的加几个干辣椒，加少许鲜酱油提鲜，适量料酒，翻炒后再加入清水没过排骨中火烧15分钟左右，再大火收汁加入葱花。
猪肚放香料高压锅先压12分钟
老鸭煲加入姜片、腌笋、香菇，啤酒和水，适量的盐高压锅烧开后20分钟关火