肠仔包—东陵面包机

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在土澳这里没有国内的那种肠仔包,用东陵面包机辅助做下肠仔包解解渴,参考了好几个配方,做法有所不同,记录一下,方便自己下次再做,这个方子做了六个肠仔包

用料

肠仔包—东陵面包机的做法步骤

步骤 1

称好所有要准备的材料

步骤 2

按照面包机放材料顺序,除了黄油和盐,把所有材料倒入面包机,倒入蛋液1,牛奶,面包机一角倒入砂糖,高筋面粉,酵母。

步骤 3

酵母也是在面粉那上面挖坑倒进去

步骤 4

启动面包机,选择和面,设置20分钟

步骤 5

黄油隔水融化备用(因为土澳现在是冬天,液体黄油用来和面团比较好)

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步骤 6
步骤 6

第一次和面20分钟结束后,倒入液体黄油和盐,继续选择和面20分钟。 (一共有两次和面,每次和面都是20分钟,第一次除黄油和盐以外全部东西倒入,第二次和面是加黄油和盐之后和面)

步骤 7

和面结束,面团的大小如上

步骤 8

把面团留在面包机里,继续选择发酵功能,发酵30分钟。

步骤 9

第一次发酵结束之后把面团拿出来,手揉面团排气,现在面团比较黏手的,如上图。

步骤 10

揉面排气,揉一会,没规定时间,揉好之后把面团再次放回面包机里面。

步骤 11

选择发酵功能,设置20分钟。(用面包机二次发酵)

步骤 12

二次发酵结束后,面团成出膜状态。

步骤 13

同时预热烤箱180℃,上下火。

步骤 14

面团取出来分成6份

步骤 15

烤盘铺油纸,把面团揉成鸡蛋的样子,然后压扁,放上脆皮肠,然后用蛋液2扫一层蛋液上去。

步骤 16

再面包上面挤上沙拉酱和番茄酱

步骤 17

有葱花可以撒点,我是用了包饭团的碎碎撒了点上去。

步骤 18

装饰成功之后如上图,烤箱预热好就把面包放进去烤

步骤 19

180℃,上下火,放中层烤,20分钟。

步骤 20

成品。

步骤 21

软软的刚刚好。

肠仔包—东陵面包机的小贴士

等包子凉透后,去食物袋保存,以免太干影响口感。

菜谱创建时间:2021-05-24 12:56:58
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