酱香饼（电饼铛、摩飞锅、平底锅皆可）

面粉300克，温水180克， 水粉混合， 用力揉至面团有弹性， 放入容器中醒发半小时。

拌油酥。 碗中加入面粉50克，热油50克， 十三香5克，盐3克， 混合搅拌均匀。

西红柿和洋葱切丁， 姜蒜切沫，锅里加少许油翻炒。 继续加入甜面酱，黄豆酱， 豆瓣酱和水，一起翻炒， 冒泡泡就可以了，添出到碗中。

面团均分成三个，逐一加工。 先把面团擀成圆形薄片， 抹上油酥，绕圈切6下， 留着圆心，不要切断， 注意右上角最宽。

交叉叠加， 右上角宽的那块最后覆盖上面， 酱香饼的层次由此而来。 把边缘大概的团一下， 尽量不露馅。 然后慢慢擀平成一张大饼。