准备食材: 葱切段，尾指长~ 蒜，手指头大小~ 姜切厚片，手指头大小～ 冬菇去炳，切大块～ 鸡切一块块～
腌鸡: 盐 鸡粉 生抽，搅拌～ 快开始做菜时，放点生粉～
冬菇飞水两次: 第一次-大火烧开水，水沸腾放入冬菇，再次沸腾捞起～ 第二次-大火烧开水，放糖盐油，放入冬菇，沸腾捞起～
煎鸡: 锅过油，倒掉油～ 放鸡进去，小火煎到两面金黄，倒出～
炸姜蒜: 很多油，炸下姜蒜，捞出
翻炒食材: 油，放姜蒜，鸡，料酒，搅拌，放烧酒就会香～白酒也可以～ 放水，翻炒～ 放冬菇，炒 放糖 (糖多点) 鸡粉 耗油 生抽 小火焖个2分钟 勾芡 放葱 放耗油 加点包尾油 熄火焖下