粉丝温水泡软，扇贝洗干净，很多蒜剁碎，把蒜在清水里洗一下，这样炒出来的蒜不苦，不发黑
锅里热油，把一半蒜炒成焦黄色后，连油一起倒入另外一半蒜中，搅拌均匀，依次放入盐，味精或鸡精，耗油，生抽，糖，搅拌均匀
把泡好的粉丝切段，在调好的蒜泥里滚滚，然后铺在空的扇贝壳上，上面放扇贝肉，最后把蒜泥淋上去，上锅蒸七到十分钟
小葱叶子切碎，放在蒸好的扇贝顶上，浇上热油，激发出香味，最后淋上豆豉酱油
开吃