草鱼让店家帮忙清膛，剪去鱼鳍，去鱼线，可降鱼腥味 ⭐去鱼线方法: 近鱼头和鱼尾处各切一刀，深一点，找到一个白点点，那就是鱼线，缓慢拉出来，同时用手拍打鱼身，就可以完整地整条拉出啦
鱼背成两半，双面划几刀方便入味 倒入料酒和适量盐腌制半小时
1.烤箱预热十分钟 2.烤盘刷油放鱼，鱼身也刷油，防止烤焦
230度上下火，烤25-30分钟，视鱼大小判断，我的鱼是900克的，烤了30分钟
趁烤鱼期间准备配菜，准备自己喜欢的就可。我选了青笋、莲藕、金针菇、白萝卜、木耳、土豆、洋葱等 1.洋葱切好垫在锅底 2.土豆、青笋、土豆等不好熟的食材放锅中焯水半分钟，不用全熟，捞出摆盘 3.金针菇、木耳等好熟的食材焯水10秒捞出摆盘
烤鱼放到配菜上，锅中加开水，漫过配菜身
1.多放油，油热放葱姜蒜， 2.炒香后放火锅底料，放一整块比较好吃，我因为家里有人不爱吃重口就下了半块，味道偏淡。 3.把火锅底料炒化炒香后，浇到鱼身 4.盖锅盖，大火烧开中火煮5分钟即可
1.火锅底料炒香炒化后，浇到鱼身 2.盖上锅盖大火烧开中火煮5-7分钟
和店里味道差不多，超级香!