恰饭蒜薹五花肉

1、锅内加入适量清水，没过五花肉即可 2、葱白、姜片、五花肉、料酒、胡椒粉加入清水中 3、大🔥烧开，筷子🥢能戳穿五花肉即可 4、煮好的五花肉拿出过凉水后用厨房纸把肉擦干，切成2mm厚薄片备用（如下图）

1、蒜薹、葱切断备用 2、蒜头拍扁即可，不需要切沫 3、辣椒🌶️切块 4、五花肉切2mm薄片

干锅倒入辣椒，炒至微焦乘出备用

1、干锅倒入适量🥜油（切忌过多，后续五花肉出油会太腻），五花肉炒至金黄 2、倒入蒜头、蒜薹、辣椒🌶️、豆瓣酱，翻炒至辣椒🌶️、蒜薹断生 3、最后加入蚝油、生抽、盐🧂、葱段，翻炒均匀即可出锅