香菜拌牛肉——超好吃的下饭菜

牛里脊切片。不需要超薄，正常切即可。

加上面用料栏的腌料（酱油、葱姜水、淀粉）抓匀，最后加点油锁住水分，腌15分钟入味。 葱姜水可以换成料酒，根据自己习惯选择。

锅里水烧开，倒入牛肉划散，大约30秒全部变色即可。担心不熟担心卫生的话，可以等锅里水再次沸腾时关火，捞出牛肉。 另外，很多人做这一步时是过油，当然会更香，大家可以根据自己口味选择水煮还是油炸。

倒入拌料，浇上热油爆香。能吃辣的话可以把青红椒换成小米辣。

加调料：酱油（或生抽+老抽）、蚝油、陈醋，最后撒上香菜段，拌匀即可。 如果口味重，可以加点盐。