1.凉皮切成条状，一般都切成比河粉宽一些，备用； 2.黄瓜，刮一下刺和表面，切丝，备用 3.蒜瓣切碎，有香菜可以最后加一些，没有则免；小米椒切碎； 4.切好的凉皮铺碗，码上黄瓜丝，白砂糖往中间放，辣椒面也继续放入中心位置，蒜粒放入中心，生抽和香醋绕着碗边大圆形淋入；
热锅凉油，油热后放入花椒粒（如果没有 可以不放），热油后去掉花椒粒，然后将油泼入碗中心。 加入一勺芝麻酱，搅拌均匀即可食用。