先准备一块豆腐、适量韭菜
蒜末、葱末、韭菜段备用
豆腐切块，锅中烧热水，加入适量盐，焯一下，时间不要太久哦！
碗中舀两勺虾酱，用水冲开搅拌均匀。
热锅冷油至五成热下切好的蒜末、葱末
倒入搅匀的虾酱
倒入焯好的豆腐，放入适量鸡精（因为有虾酱所以不用放别的调料啦）
倒入韭菜段，勾点薄芡，拌匀（豆腐很软不要使劲搅拌，容易碎）
稍微炖一炖，这样眨眼豆腐就完成啦！
豆腐很软，不需要焯水时间过长 炒菜过程中不需要使劲搅拌，豆腐易碎 不需要放老抽生抽醋什么的，只需要鸡精即可哦