排骨焯水过凉水备用
橙子切片去皮
剩余橙子挤出橙汁
橙汁内加老抽 五香粉 胡椒粉 糖
起锅烧油 先炸生姜 花椒 桂皮 香叶
下排骨炒 然后下橙汁调料 加水，烧的过程中根据颜色和味道，加老抽加盐加糖。
水差不多收完后，夹出排骨摆盘，香菜叶子装饰。