买回来新鲜的里脊肉，洗干净，切成大小均匀的条状，放入盆里，加入所有的调料，抓拌均匀，腌制30分钟入味
把番薯粉和洋葱粉混合均匀，加入适量清水，调成可流动的面糊，不可以太稀，要让每一条猪肉都可以裹上面糊，油烧到五成热的时候，放下去炸，中小火将它炸熟，大概要炸5分钟左右
炸酥肉要分两次炸，这是第一次炸，把它炸熟之后捞起
第二次油烧到八成热，再把酥肉放进去炸40秒至1分钟，金黄色就可以捞起来
这里我用了250克的猪肉，炸出来有一大盘，盘子是8寸的，中途还边炸边偷吃了一些，又香又酥，特别美味！