羊里脊常温解冻，去掉上面白色的部分，加盐和黑胡椒腌制。
铸铁烤盘预热到冒烟，放入整条里脊正反两煎4分钟。出锅放在预热过的餐盘上面保温锁水。然后切块。
平底锅放入黄油融化，再放入蒜蓉、辣椒粉（根据各人喜欢）、黑胡椒酱。然后淋在羊里脊上面。