准备食材
土豆，胡萝卜，洋葱，去皮洗净切丁，肥牛卷切小一点
肥牛加点料酒焯一下捞出
调碗汁：酱油➕蚝油➕黑胡椒➕糖➕淀粉➕水，搅拌均匀
起锅烧油，放入土豆和胡萝卜炒熟
放入洋葱炒软，加水，与食材持平，稍煮一会，把土豆煮软
放入肥牛，碗汁
加老抽调色，翻炒均匀，汤汁收到稍有些浓稠出锅
米饭放入盘中整理成圆饼形状，三丁烩肥牛倒在米饭边上半圈做成头发，黑芝麻做眼睛，海苔做眼镜，小西红柿切一片做嘴巴。 三丁烩肥牛饭做好，吃时拌匀，鲜香可口
如果想少油，土豆，胡萝卜，洋葱可以用水煮熟，但是口感上稍差一点