用无增稠的椰浆最佳，500ml左右或更多但不要超过1000ml，可配一袋菌粉使用，椰浆和菌粉还有几勺椰子粉混合搅拌，上酸奶机，发酵十二小时左右。如不加椰子粉容易水油分离，但是不加椰子粉口感更细腻。
做好的椰子酸奶倒进过滤希腊酸奶的滤网里，过滤一会儿就是浓稠的椰子酸奶啦。滴出来的椰子酸奶乳清也很好喝，香甜丝滑！